Il nome, Empanada, deriva dal castigliano “empanar”, che significa impanare, nel senso di riempire un impasto di pane. Lo stesso che successivamente viene cotto al forno, come tradizione vuole "non fritto". La storia, custodisce l'origine di questa meraviglia e assegna alla Spagna l'area di origine, con “modifiche”, e forme diverse e con ripieni differenti, a seconda delle regioni in cui ci si trovava ed agli ingredienti a quei tempi conosciuti. Era il periodo delle conquiste di Alessandro Magno mentre solo nel Medioevo le "empanadas" hanno la loro conoscenza culinaria in Spagna, dopo la conquista dei Mori della penisola iberica.
Per chi ama conoscere la storia e le origini di un prodotto unico, come le "empanadas", anche se sono considerate prelibatezze tipiche dell'America Latina, le empanadas hanno come origine, la più antica cucina spagnola, così come testimoniano diversi documenti, anche se gli ingredienti per crearle furono importati dagli arabi nell'attuale Europa, ma sempre dopo i Persiani ...
In Argentina, le empanadas sono considerate "STREET FOOD", cibo da strada, le cui testimonianze ne sottolineano l’umiltà, poiché venivano cucinate dalle donne principalmente in un’occasione "speciale" per festeggiare il ritorno degli uomini dalle pampas, le pianure dell’Argentina in cui si restava per molti mesi solo per sorvegliare le mandrie. Ai giorni nostri, invece, possono essere considerate quasi patrimonio gastronomico a livello mondiale. Sono infatti il cibo per eccellenza dell’America Latina. Una escalation di successo tra tutti i ceti, iniziata già negli anni ‘60, quando alcune aziende cominciarono a vendere queste prelibatezze farcire con ripieni speciali. E con il passare del tempo sono spuntati centinaia e centinaia di negozi agli angoli delle strade di tutte le città argentine, gli stessi che hanno fatto diventare le empanadas quel cibo che fa parte della quotidianità di ogni singolo. La ricetta tradizionale prevede un ripieno di carne macinata e cipolle, mentre l’impasto è composto principalmente da farina possibilità di scegliere svariati ripieni e farine, dedicati principalmente a chi ha specifiche intolleranze alimentari
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